Edgars Strausovs

La Cuisine d'Edgars : un traiteur engagé à Agde, avec France Active Occitanie

Après quinze ans de cuisine professionnelle entre la Lettonie et Londres, Edgars Strausovs pose ses couteaux à Agde et ouvre La Cuisine d’Edgars, un restaurant traiteur spécialisé dans les produits fumés artisanaux. Inscrit à France Travail au moment de se lancer, il obtient une garantie bancaire de France Active Occitanie qui sécurise son projet et lui permet de démarrer sereinement. Aujourd’hui, son fumoir installé sur place fait déjà la réputation du 8 rue Grand Cap.

De la Lettonie à Agde, une passion du fumage devenue métier

Edgars cumule plus de quinze ans d’expérience en cuisine, dont sept passés dans un gastro-pub londonien, une école exigeante où la qualité des produits et la créativité comptent au quotidien. Originaire de Lettonie, il apporte un savoir-faire rare sur le marché local : la maîtrise du fumage artisanal. Saumons, fromages, poissons, charcuteries, ses produits fumés maison deviennent la signature de La Cuisine d’Edgars, un pont gourmand entre l’Europe du Nord et la Méditerranée.

« L’idée d’ouvrir un traiteur axé sur une cuisine européenne, intégrant des produits fumés préparés sur place, correspond parfaitement à ma vision culinaire. »

Edgars Strausovs, fondateur de La Cuisine d’Edgars

La Cuisine d’Edgars, un traiteur ouvert à tous au cœur d’Agde

La Cuisine d’Edgars, c’est un restaurant traiteur ouvert à la vente directe, à deux pas du centre-ville d’Agde. On y vient chercher un plat chaud le midi, passer une commande traiteur pour un événement d’entreprise ou familial, ou simplement découvrir une cuisine soignée et généreuse. La carte joue la cuisine européenne fait maison : plats cuisinés du jour, entrées créatives, desserts maison. Pour les événements, une offre traiteur complète, cocktails dînatoires, buffets, plateaux repas, pensée pour les professionnels comme pour les particuliers.

Comment France Active Occitanie a soutenu le projet d’Edgars

Lancer une activité de restauration-traiteur demande du matériel professionnel, un local adapté aux normes sanitaires et une trésorerie solide pour les premières semaines. Edgars se fait accompagner par un expert-comptable et sollicite France Active Occitanie, avec le soutien du Crédit Agricole Languedoc. Le comité du 13 mars 2025 valide un prêt bancaire de 49 675 €, garanti à 65 % par la Garantie Emploi de France Active Occitanie, soit 32 289 € sécurisés. Un levier concret pour que le projet prenne forme sans fragiliser les premiers mois d’activité.

Un entrepreneur engagé qui crée de l’emploi sur son territoire

Edgars est inscrit à France Travail au moment de lancer son projet. Il transforme une période de transition en élan entrepreneurial, exactement ce que France Active Occitanie accompagne : des personnes qui portent un projet solide, une expertise réelle et le besoin d’un partenaire financier qui croit en elles. Installée à Agde, La Cuisine d’Edgars ouvre du lundi au vendredi de 9h à 18h et le samedi de 9h à 14h30, au 8 rue Grand Cap.