Ludivine, entrepreneuse passionnée, a ouvert sa crêperie dans la charmante commune de Barjac en février 2023. Dotée d’une solide expérience dans le commerce, elle a acquis de précieuses compétences en travaillant en tant que saisonnière à Barjac et en Ardèche.

Sa crêperie bénéficie d’une clientèle locale fidèle, ainsi que des touristes attirés par les nombreux événements de la région, notamment la célèbre brocante qui marque le début de la saison touristique en mai.

Soucieuse de soutenir l’économie locale, Ludivine s’approvisionne auprès de fournisseurs locaux renommés. Elle se procure la délicieuse crème de marrons d’Imbert à Aubenas, le fromage et les œufs de la ferme de Fontcouverte à Barjac, et utilise des farines biologiques provenant du Moulin de Sauret.

Ludivine a de grandes ambitions pour l’avenir de sa crêperie et envisage de proposer un plat du jour afin de diversifier son offre. Cependant, elle a été confrontée à une complexité administrative plus importante que prévu pour obtenir le financement et créer son entreprise. De plus, les travaux de rénovation se sont avérés plus importants que prévu, mais elle a réussi à les financer elle-même.

Pour faire face à la saison estivale à venir, Ludivine a embauché une employée à mi-temps, qui restera à ses côtés jusqu’à la fin du mois d’août. Elle peut également compter sur le soutien indéfectible de ses parents, qui l’ont accompagnée dans les travaux d’aménagement de son commerce. Des amis commerçants lui prodiguent des conseils avisés, tant sur l’agencement de son établissement que sur la création de nouvelles recettes.

Ludivine ressent une profonde satisfaction d’avoir réalisé son rêve en ouvrant sa propre crêperie. Elle est pleinement consciente du travail acharné nécessaire pour assurer la réussite de son restaurant, mais sa motivation demeure inébranlable.

Les qualités indispensables pour entreprendre et créer son activité, Ludivine les possède en abondance. Elle ne craint pas les défis qui se présentent à elle, fait preuve d’une rigueur et d’une constance exemplaires, et ne ménage pas ses efforts pour atteindre ses objectifs.