A Carcassonne a émergé une initiative portée par un collectif de paysannes et de paysans déterminés à créer une alternative à la commercialisation traditionnelle de leurs produits issus de fermes biologiques situées dans un rayon de 100 km autour de la ville. Cette initiative, c’est La Borieta, une boutique de producteurs tenue par les producteurs de l’association Nous Paysans. Ces derniers ont en effet rapporté que la vente directe ainsi que l’accès aux marchés en plein air demandaient énormément de temps et d’énergie. C’est ce constat qui a conduit à la création de la boutique.

L’idée de créer cette activité a pris forme après une première initiative réussie en collaboration avec l’association Les Epicentres. C’est alors que les producteurs et productrices ont progressivement mis en place un modèle de vente collective en se relayant pour tenir des permanences dans une boutique fixe.

La clientèle de La Borieta est principalement composée de particuliers résidant dans l’aire urbaine de Carcassonne. S’ils ont réussi à se forger une clientèle de base fidèle, la réussite de la boutique a cependant dû faire face à de nombreux défis. En effet, les membres de l’association ont dû s’investir massivement pour que la boutique fonctionne, ce qui a engendré une surcharge de travail importante pour les producteurs.

Aujourd’hui, leur défi réside donc dans la consolidation du fonctionnement du groupe et dans la réduction de l’impact en termes de temps de travail. Néanmoins, le collectif reste déterminé à évoluer et à s’adapter en permanence. Ce projet entrepreneurial est un excellent exemple de réussite ancrée dans des valeurs sociales et environnementales forte.